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西兰花变黄了还能吃吗 西兰花变黄有毒吗

发布时间:2020-01-07   来源:全民养生网    
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西兰花是我们日常生活中常见的一种蔬菜,很多人都喜欢一次性买很多食材囤在冰箱里,但是买来后放置时间过长的话,西兰花会慢慢的变黄。那么,西兰花变黄了还能吃吗?西兰花变黄有毒吗?一起来看看吧!

 

 

西兰花变黄了还能吃吗

西兰花花球变黄,主要是因保存时间过长没有受到光照无法产生叶绿素,其叶绿素中含有的镁离子流失影响的。西兰花如果是刚变黄还是能吃的,只是口感不怎么好,且营养价值也会大打折扣,可以将西兰花放到热水中煮一下,颜色可以稍微变绿点。如果变得过黄或者过软,说明西兰花可能已经腐烂了,这个时候建议千万不能吃,因为腐烂的西兰花含有某些物质,吃了后对身体会有很多副作用。

 

 

西兰花变黄有毒吗

西兰花一般刚变黄不太影响西兰花的食用,是没毒的。如果西兰花的颜色变得过黄或者过软,那这样的西兰花很可能已经腐烂了,而且会对我们的身体健康造成影响。

西兰花怎么保存不变黄

1.用纸张或者透气膜包住西兰花(纸张上可喷少量的水),然后竖立着放入冰箱的冷藏室,大约可以保鲜一周左右。

2.先将其撕成小朵,用淡盐水浸泡约5分钟,去除上面的灰尘及虫害,再用水冲洗干净,沥干,放入沸腾的盐水中烫熟,捞出晾干后直接烹调,或者装入保鲜袋、放入冰箱中冷藏保存。

 

 

食用西兰花的禁忌

1.牛奶

喝了牛奶之后,再吃西兰花,会影响人体对钙质的消化吸收。两者同食会降低营养价值。

2.西葫芦

西兰花含有丰富的维生素C,而西葫芦中含有的维生素C分解酶,如果两者同食会影响机体对维生素C的吸收,降低西兰花的营养价值。

3.动物肝脏

如猪肝、鸡肝、牛肝等。西兰花中含有丰富的膳食纤维,如果和动物肝脏同食容易与动物肝脏中的铜、铁、锌等元素发生反应,形成难以被人体消化吸收的物质,进而影响机体对影响的吸收。

看完以上的介绍,相信大家对西兰花变黄了还能吃吗的相关知识已经有所了解了。西兰花变黄了还能吃,但是得根据情况而定。而西葫芦和动物肝脏等食物,是不宜和西兰花一起食用的。

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