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鳝鱼有哪些做法 鳝鱼的做法大全

发布时间:2019-09-11   来源:全民养生网    
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鳝鱼的营养价值高,很有丰富的蛋白质、维生素以及其他微量元素,具有很好的功效与作用,深受人们的喜欢。想要知道鳝鱼有哪些做法就随小编给大家带来鳝鱼的做法大全,希望大家喜欢!

鳝鱼的做法大全

山药鳝鱼汤的做法

材料:黄鳝1条,怀山药100克,胡萝卜50克,葱、姜适量,料酒25毫升,盐、胡椒粉、鸡精、香菜、香油适量。

 

鳝鱼有哪些做法 鳝鱼的做法大全

 

步骤:

1、黄鳝宰杀洗净,去掉头在身上划一字花刀再切段。

2、锅中水烧开放入怀山药焯烫过凉,在放入黄鳝段焯烫洗净过凉。

3、炒锅倒油爆香葱姜。

4、倒入黄鳝段翻炒,加入料酒炒香。

5、把黄鳝倒入砂锅加入适量的开水煮上5分钟后,加入怀山药和胡萝卜,加盖继续煮上10分钟。

6、加入盐、胡椒粉调味;加入香醋,鸡精,淋入香油关火。

豉椒炒黄鳝的做法

材料:黄鳝400克,青椒2个,姜、盐、生抽、蒜蓉辣酱、豆豉适量。

 

鳝鱼有哪些做法 鳝鱼的做法大全

 

步骤:

1、黄鳝宰杀洗净,切成段焯水。焯好的黄鳝洗净粘膜待用。

2、青椒洗净,切成块状待用。

3、起油锅,爆香姜丝、豆豉,下黄鳝煸炒。

4、加入青椒一起炒匀。

5、待青椒断青后,加入盐、生抽、一点蒜蓉辣酱调味。

红烧鳝鱼

材料:鳝鱼400克,咸肉250克,青椒2个,大蒜、葱、姜适量,料酒、老抽1汤匙,白糖5克。

 

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步骤:

1、将鳝鱼洗净后,切成段,咸肉切成薄片。

2、青椒洗净后用手撕成片,蒜剥去外皮。

3、锅中油热后,放入咸肉炒一会儿取出。

4、锅中留底油,放入葱末,姜末,蒜瓣爆香。

5、倒入鳝鱼段,炒片刻后。

6、倒入咸肉片。

7、加入料酒,老抽,白糖和适量的水煮20分钟,放入青椒片即可。

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