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猪心怎么做好吃? 5道营养美味的猪心菜谱

发布时间:2020-10-10   来源:全民养生网    
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猪心营养丰富,很多人想要用猪心做菜,但是又不知道该如何下手,接下来小编就给大家介绍几道关于猪心的菜谱,保证好吃又营养,一起看看吧。

酱香猪心

材料: 猪心500克,八角2粒,陈皮3克,茴香10克,草果3克,肉蔻8克,香叶3克,葱2棵,姜1块。高汤,酱油100克,精盐150克,白糖150克,味精100克。

 

猪心怎么做好吃? 5道营养美味的猪心菜谱

 

做法:

1、将猪心去净血块,冲洗干净,放入开水中稍烫一下,捞出备用。

2、坐锅点火烧热,放入白糖,加入少许水,用小火慢慢熬煮至暗红色,再加入500克水煮沸,待凉制成糖色。

3、坐锅点火烧热,将酱料包放入老汤中烧开,再加入糖色、酱油、精盐、味精调匀,制成酱汤待用。

4、将猪心放入酱汤中,以小火酱50分钟,然后关火再焖20分钟。

5、将猪心捞出后晾凉,切片摆盘即可。

芹菜拌猪心

材料: 猪心500克,芹菜200克, 酱油5克,醋3克,味精1克,大蒜5克,盐3克,小葱5克,白萝卜10克。

做法:

1、将猪心去脂膜,洗净,放至足量的清水中煮;

2、猪心煮到九成熟时,加细盐、味精、小葱等,以去腥味;

3、熟猪心,取出,凉后剖开切成薄片,放在盘中;

4、芹菜去叶留茎,切成小段,用开水焯透;

5、将大蒜剥去蒜衣,洗净,拍碎剁成泥备用;

6、芹菜茎放在猪心片上,放入各种调料拌匀即成。

 

猪心怎么做好吃? 5道营养美味的猪心菜谱

 

莲子猪心汤

补心健脾,养心安神。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱者。

材料: 猪心1个,莲子60克,太子参30克

做法:

1、猪心、莲子、太子参洗净。

2、把全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,调味即可,

猪心当归汤

材料: 猪心400克,当归10克,黑豆200克,干香菇20克,大葱5克,大蒜5克,姜5克

做法:

1、将猪心切成两块,洗净后再用热水烫过。

2、葱、姜洗净,葱切段,姜切片。

3、大蒜去皮洗净。

4、将烫过的猪心加水煮,放半条葱条、少许姜及大蒜,再放浸好的黑豆,以文火煮1小时。

5、当归放入猪心汤内。

6、最后放入香菇,用中火煮半小时便可

健康提示: 此汤具有抑制悸动,补血净血的作用。

猪心枸杞汤

材料: 猪心200克,枸杞200克,花生油10克,生粉3克,味精2克,姜丝3克,盐5克

做法:

1、将整粒的猪心洗净,再用温水浸泡10分钟。

2、把猪心切开,清除腔内残余,飞水,洗净,把材料放进猪心,放入瓦煲内。

3、盖上盖子。放入有适量水

4、煮2小时即可。

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